Home / Notícias / Você sabe quem é o Garde Manger? Notícias Você sabe quem é o Garde Manger? Alunos 11/09/2021 Os alunos do terceiro semestre da Gastronomia FMU acabaram de aprender. O termo de origem francesa pode ser traduzido como “guarda-comida”. Na cozinha, o garde manger é o profissional responsável pela preparação dos pratos servidos frios ou em temperatura ambiente (saladas, molhos, antepastos e conservas), pela chacuteria (linguiças, terrines, galantines e patês) e pelo serviço de quarto em hotéis. “No módulo, passamos aos alunos noções básicas para o preparo de todas as produções de um garde manger, e também ensinamos a montagem de pratos para um serviço de buffet ou de hotel”, conta o chef Sérgio Pantalena, professor instrutor do Módulo. Ao final do curso, os alunos prepararam um cardápio com as produções realizadas em aula, degustado pelos próprios familiares – o que, segundo a aluna Janaína Caetano, só aumentou a responsabilidade. “Fizemos desde a limpeza dos utensílios até a decoração da mesa e produção do evento”, contou a aluna. E o resultado foi positivo. “Minha mãe gostou bastante, expliquei tudo sobre o trabalho desenvolvido e acho que ela não esquecerá o que faz um garde manger”, finalizou Janaína. Leia também Comunicação, Eventos 8º FLAMINGO DE OURO – FAMILY & FRIENDS 2024-1 11/06/2024 Estudantes A coordenadora do curso de Publicidade e Propaganda, Profa. @Tereza Elisabete Imperiale e o organizador do Projeto Experimental/Trabalho de Conclusão do Curso (TCC), Prof. @Fabio Pelicer Lopes De Souza CONVIDAM EM CARÁTER ESPECIAL todas e todos os ESTUDANTES DO CENTRO UNIVERSITÁRIO FMU e FIAMFAAM CENTRO UNIVERSITÁRIO, para comparecerem na 8º FLAMINGO DE OURO – FAMILY & FRIENDS 2024-1 EVENTO PRESENCIAL VALE 20H DE ATIVIDADES COMPLEMENTARES 📅 DATA: […] SAIBA MAIS Comunicação, FMU, Sem categoria FMU lança campanha de arrecadação para vítimas das enchentes no Rio Grande do Sul 22/05/2024 Locais para doações disponíveis nos campi da FMU até o fim do mês As Tradicionais Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU), instituição de ensino superior, anuncia campanha de arrecadação, em conjunto com a atriz e influenciadora Karol Lannes, aluna da instituição, para as vítimas das enchentes do Rio Grande do Sul. As doações arrecadadas serão levadas para […] SAIBA MAIS