MBA
Certificação:
Especialização
Duração:
2 semestres
Modalidades disponíveis:
Presencial e EAD
O MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas visa formar profissionais que assumam cargos gerenciais e de liderança em estabelecimentos do setor de A&B e que possam colaborar com a melhoria da logística operacional, implementando diferentes soluções e metodologias de trabalho. O curso busca ampliar a capacidade do profissional em avaliar e administrar os principais processos organizacionais e de gestão de empreendimentos de forma integrada e com foco em resultados, além de melhorar o networking profissional com equipes atuantes em empresas de diversos segmentos dentro do setor de alimentos e bebidas, ampliar a visão de negócios e dar ferramentas para identificar oportunidades e empreender projetos ligados à sua atividade profissional.
Curso de Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas Presencial
O curso presencial MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas que você já conhece, aproveitando ao máximo toda a estrutura do campus e vivendo o mundo universitário mais de perto.
Curso de Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas EAD
O curso online MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas (EAD) é realizado na modalidade totalmente online (curso a distância), onde você assiste suas aulas em ambiente digital, quando e onde quiser.
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Média salarial
no início da carreira:
R$ 3.657
Salário máximo
de um profissional da área:
R$ 5.714
Bares
Restaurantes
Hotéis
Centros gastronômicos
Módulos selecionados segundo a relevância para o desenvolvimento do perfil profissional no mercado de trabalho. Estrutura didática de aula padronizada, que favorece o desenvolvimento de competências profissionais, além de garantir a presença de elementos didáticos essenciais para a efetiva aprendizagem. Planejamento dos módulos realizado por uma equipe especializada a fim de garantir a qualidade de aprendizagem.
Desenvolvimento da autonomia dos estudantes a partir da participação ativa nas aulas e em atividades extraclasse. Oportunidade de obtenção de multicertificações. Professores com experiência teórico-prática relevante, com formação pedagógica diferenciada.
Análise e resolução de problemas profissionais Ferramentas práticas para a inovação Empreendedorismo Planejamento de Cardápio Liderança e Gestão de Recursos Humanos Gestão Estratégica Gestão de Marketing Gestão Financeira Planejamento Físico e Gestão de Operações Gestão de Compras e Suprimentos Análise de Perigos e Gerenciamento de Riscos História, Cultura e Movimentos Gastronômicos Direito nos Negócios de Alimentação Serviço de Salão e Harmonização de Bebidas Consultoria e Gestão de Franquias Projeto de Experiência
Doutora pela École Pratique des Hautes Études - EPHE (2016), professora e coordenadora nas Faculdades Metropolitanas Unidas (gastronomia, eventos, hotelaria, turismo e secretariado executivo trilingue). Possui graduação em História pela Universidade de São Paulo (2003), graduação em Licenciatura pela Universidade de São Paulo (2004), mestrado em Arqueologia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008), doutorado pela EPHE (2016) e pós-doutorado pelo Museu Nacional (2019). Integra três missões arqueológicas no Egito e atuou como conselheira científica no Museu do Louvre, bem como pesquisadora no Museu de Arte de São Paulo (MASP). Tem experiência na área de História e arqueologia, tendo participado de diversas escavações no Egito. Atuando principalmente nos seguintes temas: história da gastronomia / alimentação, história antiga, egiptologia, religião, história e arqueologia.
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R$ 220,00
Como ingressar
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MATUTINO:
R$ 345,00
NOTURNO:
VESPERTINO:
INDISPONÍVEL
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REABERTURA DE MATRÍCULA